腸粉漿材料：
在來米粉30g、太白粉10g、(澄粉10g~有無皆可)、水3/4伓、鹽3/4小匙
內餡材料：
1、蝦仁(建議用鹽、太白粉略醃) or 2、絞肉、韭菜末、蔥末等
調味料參考：
蛋白1個、鹽1/3小匙、鮮雞粉1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
淋醬材料：
簡單版：醬油2大匙、冷水1大匙、糖1小匙、香油少少‧
複雜版：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露1小匙、蠔油1小匙、糖30g、蔥段25g、薑片25g
作法：
1、將淋醬材料全部放入鍋中，用小火煮開，將蔥段、薑片濾掉，只留醬汁備用。
2、將腸粉漿材料(粉+鹽)混合，加入清水拌勻，然後過濾1次，即成腸粉漿。
3、將腸粉漿倒入平底容器中，內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱捲成長條形
4、用刮刀輕輕取下粉皮
備註：腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底盤/便當等替代，不過效果是無法和腸粉爐製作時一樣的好。
我兒子超愛吃腸粉，但港式茶樓的腸粉很多皮都很厚也不Q，多方參考下終於找到這個食譜，看起來有像他愛吃的那家口味~看起來是孝順的媽媽，實際上也是自己愛吃啦！遺傳~~嘿嘿‧
本文參考&引用：http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/trackback/e4dea8c142/17169920
再補入我最愛吃的【炸兩】腸粉 ~電鍋簡易版：
材料：
主食材：新炸的油條
副食材：客家板條2片(或以上述腸粉漿製作更好吃)、蔥花1大匙、雞高湯半碗
調味料：魚露1大匙、醬油1大匙、香油少許、胡椒粉、冰糖1/2小匙
作法：
1、預熱電鍋，內鍋加水燒滾備用‧
2、醬汁：雞高湯1小碗+魚露、醬油、胡椒粉混合放入電鍋預熱‧
3、板條攤平，用菜刀輕劃以便讓醬汁入味‧
撕油條，將其放在中間捲成長條放入電鍋‧
4、從電鍋取出後再淋上醬汁、香油、灑上蔥花末即可‧
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