如如~第五元素

腸粉漿材料：
在來米粉30g、太白粉10g、(澄粉10g~有無皆可)、水3/4伓、鹽3/4小匙


內餡材料：
1、蝦仁(建議用鹽、太白粉略醃)           or       2、絞肉、韭菜末、蔥末等

調味料參考：
蛋白1個、鹽1/3小匙、鮮雞粉1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙


淋醬材料：

簡單版：醬油2大匙、冷水1大匙、糖1小匙、香油少少‧
複雜版：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露1小匙、蠔油1小匙、糖30g、蔥段25g、薑片25g

作法：

1、將淋醬材料全部放入鍋中，用小火煮開，將蔥段、薑片濾掉，只留醬汁備用。

2、將腸粉漿材料(粉+鹽)混合，加入清水拌勻，然後過濾1次，即成腸粉漿。

3、將腸粉漿倒入平底容器中，內餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱捲成長條形

4、用刮刀輕輕取下粉皮

備註：腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具，在家裡製作的話，可用平底盤/便當等替代，不過效果是無法和腸粉爐製作時一樣的好。

我兒子超愛吃腸粉，但港式茶樓的腸粉很多皮都很厚也不Q，多方參考下終於找到這個食譜，看起來有像他愛吃的那家口味~看起來是孝順的媽媽，實際上也是自己愛吃啦！遺傳~~嘿嘿‧

本文參考&引用：http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/trackback/e4dea8c142/17169920  

再補入我最愛吃的【炸兩】腸粉  ~電鍋簡易版：