如如~第五元素

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋、陳立凱／攝影】
 
今日達人唐文浚
雲朗觀光集團旗下五星級「君品酒店」中餐總主廚，已於該集團服務25年；做菜講究團隊精神，喜歡創新與變化。

美味道香報-鮮蝦燒賣

經典港式點心加入金黃玉米粒，和新鮮蝦仁一起包在餛飩皮中，光是等待蒸熟就讓人迫不及待。



價　　錢：
約$100/四人份

準備時間：
15分鐘

烹煮時間：
10分鐘

材　　料：
康寶金黃玉米濃湯1包、蝦仁20隻、絞肉200g、餛飩皮20張、蛋1個

製作方法：
1. 將康寶金黃玉米濃湯湯料、蝦仁、絞肉及蛋一起放入鍋中均勻攪拌入味後，放入冷凍庫約15分鐘冷卻，拿出後均分為20等份備用。
2. 將1包入餛飩皮中，再用手掌握緊成圓柱狀，入鍋中蒸熟即可。

小 秘 訣：
餡料要順時鐘攪拌到有點黏性，放入冷凍庫能讓湯汁收進餡料內，更好包入皮中。

蔬菜蝦肉可麗餅~輕食料理

怕油膩、油煙的年輕OL，吃外食怕胖，自己下廚又嫌麻煩，更擔心營養攝取不均衡，主廚以春捲的概念，設計這款具有法式輕食概念的可麗餅，不但自製可麗餅皮不加糖，內包酸甜水果、優格與蔬菜更是清爽開胃，方便易作、失敗率低，造型可愛還能與同事分享，讓你顧裡子又有面子！  或是切半做成小孩的點心，相信酸酸甜甜的滋味更會讓小朋友一口接一口！

 
以上摘自「快樂廚房」

 
以上摘自「快樂廚房」

 

 

 
腸粉漿材料：
在來米粉30g、太白粉10g、(澄粉10g~有無皆可)、水3/4伓、鹽3/4小匙
內餡材料：
1、蝦仁(建議用鹽、太白粉略醃)           or       2、絞肉、韭菜末、蔥末等

吳秉承「愛意纏綿甜蜜蛋捲」
五分鐘出好菜
愛意纏綿甜蜜蛋捲
食材：
愛文芒果半粒(切丁)、奇異果1粒(切丁)、草莓5粒、
小龍蝦1隻、起司片2片、沙拉1小條、雞蛋3粒、牛奶50CC
調味料：太白粉1茶匙
做法：
1.先取龍蝦，將頭尾剪開，放入湯鍋加蓋煮熟備用。
2.取水晶碗，將牛奶(1顆蛋的量)和太白粉1匙拌勻，再加入雞蛋拌勻後，取適量雞蛋液倒入平底鍋中，以少量油煎成蛋皮備用。
3.把起司片放在煎好的蛋皮上，再放芒果丁、奇異果丁、熟龍蝦肉，再擠上沙拉，最後捲起切成段備用。
4.裝飾盛盤：在切好的蛋捲上再擠上一點沙拉，最後以草莓、龍蝦外殼裝飾即可。